Connaître et reconnaître les plantes sauvages pour nous nourrir et nous guérir nous permet de (re)construire un lien avec la Nature qui nous entoure.
 

Collecte, recherche et connaissance de tous ces aliments, herbes, baies, racines, que nous ne reconnaissons plus aujourd'hui mais que l'homme utilise comme nourriture depuis le début de l'histoire.
Ainsi, au lieu d'aller au supermarché, vous pouvez aller vous promener dans la nature et rentrer chez vous avec tous les ingrédients pour préparer avec amour un dîner savoureux qui dégage encore l'odeur des bois, le souvenir des rivières et des cascades, un sentiment de liberté, de paix et de magie. 

Les plantes sauvages sont plus savoureuses, moins chères, plus nutritives !
Quel bonheur d'aller faire des cours dans les champs ! 

Ainsi la cuisine devient un acte politique, une action de soin, d'expression créatrice et un processus alchimique.
Cela devient donc une expérience qui embrasse tous les sens, toutes les parties de nous-mêmes.
Il nous aide à développer la conscience, et l'attention, pour notre bien-être et pour le bien-être et l'équilibre de l'ensemble.